Cardenal Mendoza Brandy Solera Gran Reserva ... Spaanse top

Ben je een Brandy liefhebber? Dan moet je hem zeker eens geproefd hebben. Deze prachtige en unieke kwaliteits Brandy, wordt vervaardigd via het beroemde Solera systeem. Uniek voor deze brandy is dat daarbij wijnvaten worden gebruikt waarin eerst de smaakvolle Pedro Ximenez en Oloroso Sherry is gerijpt. Daardoor ontstaat een unieke onvoorstelbaar rijke smaak en een fantastische complexe en uitgebalanceerde top Brandy.
Het “solerosysteem” werkt als volgt: Vaten met de Brandy worden in horizontale positie in rijen boven elkaar gestapeld. De bovenste rij bevat het jongste en de onderste rij het oudste product. Gedurende het jaar wordt er uit de onderste vaten een deel afgetapt om te worden gebotteld. Het afgetapte deel wordt nu bijgevuld uit de rij vaten die hier bovenop ligt. Vervolgens wordt deze rij weer aangevuld uit de rij die daar weer bovenop ligt, enzovoort. De bovenste rij wordt tot slot bijgevuld met het jongste product. Doordat het eindproduct in de onderste vaten een mengvloeistof van vele jaren kan zijn, wordt de smaak en het karakter van het eindproduct heel constant gehouden. De leeftijden kunnen uiteenlopen van gemiddeld drie jaar tot meerdere decennia. Hoe meer mengstadia er in een systeem plaatsvinden, hoe ouder en complexer het eindproduct zal zijn. Een jaartal op een fles zal om marketing redenen geplaatst kunnen zijn met de bedoeling de gemiddelde leeftijd of het oudste (solera-)vat aan te duiden.
In feite zijn er 3 leeftijdscategorieën bij “brandy de Jerez”
• Brandy de Jerez Solera - Is de jongste en fruitig van smaak, met een gemiddelde leeftijd van een jaar en een vluchtige inhoud van meer dan 150 mg per 100 cl zuivere alcohol.
• Brandy de Jerez Solera Reserva - Heeft een gemiddelde rijpingsperiode van drie jaar en een totaal gehalte aan vluchtige componenten van 200 mg per 100 cl zuivere alcohol.
• Brandy de Jerez Solera Gran Reserva - Is de oudste met een gemiddelde van tien jaar en een totaal gehalte aan vluchtige componenten van 250 mg per 100 cl zuivere alcohol.