De jacht op ansjovis…

Ansjovissen leven in scholen. Het grootste deel van hun tijd brengen ze door op een diepte van 150 meter. Enkel ’s nachts komen ze naar de oppervlakte om te eten. En het is op het moment dat ze naar boven komen dat ze bevist worden. Hiervoor kunnen verschillende technieken worden toegepast.
De vissers van L’Escala maken gebruik van een milieuvriendelijke techniek waardoor de impact op het marine ecosystemen zo klein mogelijk is. Een vijftal vissersboten, Teranyines genoemd zijn uitgerust met een enorm fijnmazig visnet. De naam Teranyines is afgeleid van het woord spinnenweb, dat verwijst naar de vorm van het visnet dat ze gebruiken.
Net zoals vroeger varen de Teranyines ‘s avonds uit rond 10 uur. In het ruim van het schip is de koelcel gevuld met schaafijs. Dit schaafijs moet er voor zorgen dat de gevangen vis koel blijft als ze terug op weg zijn naar de haven. Als ze zijn aangekomen op de visgronden komen de vissers in actie. Met behulp van de sonar worden de school ansjovis opgespoord en gevangen.
Daarnaast wordt er ook nog volgens de meer traditionele methode ansjovis gevangen. De traditionele lichtboot met gaslamp is wel enigszins gemoderniseerd. Hierbij is de gaslamp vervangen door grote gloeilampen met een kap als reflector. Met het licht van de lamp worden de ansjovissen gelokt.

Encerclament
Bij het uitzetten van het net, zowel bij de sonar- als de lichtboten, wordt de techniek van de “Encerclament” (omcirkeling) toegepast. Het lang diep net, waar aan de bovenkant drijvers van kurk zitten en aan de onderkant zinklood, wordt cirkelvormig uitgezet rond de boot. Dan wordt de onderkant het net (100 meter diameter en 80 met diep) gesloten. Alles wat zich binnen het net bevindt wordt nu binnengehaald.

La llotja
Tegen 8 uur ’s morgens is het een drukke bedoening op de kade en in de “la llotja”,een kleine, maar moderne visveiling, wordt rechtstreeks via internet de vis verkocht. Onmiddellijk na het veilen gaat de ansjovis naar de zouterijen, waarvan L’Escala er een 7-tal telt.

Maram
Voor meer info over de visserij in L’Escala kan je terecht in het naast de veiling gelegen informatiecentrum “Maram”. Je krijgt er ook info voor rondleidingen door de haven en in de visveiling op het ogenblik dat deze in bedrijf is.