Dit monument verwijst naar wat de Escalencs (= inwoners L’Escala) bezighield en nog steeds doen. Hiermee bedoelen we in de eerste plaats de visvangst.

Dit gerecht, oorspronkelijk afkomstig uit Valencia, is vertaald naar de Catalaanse variant genaamd Fideuà. Het principe is hetzelfde als met paella, waarbij de rijst wordt vervangen door pasta (vermicelli), gekookt in een visbouillon.