Het is een Spaans mousserende wijn, die hoofdzakelijk geproduceerd wordt in de Penedèsstreek, gelegen ten zuidwesten van Barcelona. Maar ook in Aragon en de Rioja wordt cava gebotteld.

Als je de windroos van Catalonië bekijkt zie je dat er naast de aanduidingen van de windrichtingen ook namen bij vermeld staan. Voor elk van die winden die uit een bepaalde windrichting komen hebben de Catalanen een andere naam.