Blogs

Op YouTube zijn heel wat filmpjes te bekijken over San Martí d'Empuries (Ampurias).
Het mooiste is ongetwijfeld dit van Feran Oliveira.

Hier is de link: https://www.youtube.com/watch?v=SaCuz9HwYfo

Deze Catalaanse specialiteit wordt bereid met kabeljauw, rozijnen en pijnboompitten, vergezeld met een tomatensaus en een zacht gekookt ei. De kwaliteit van goede kabeljauw is essentieel om het gerecht succesvol te laten zijn.

Dit gerecht, oorspronkelijk afkomstig uit Valencia, is vertaald naar de Catalaanse variant genaamd Fideuà. Het principe is hetzelfde als met paella, waarbij de rijst wordt vervangen door pasta (vermicelli), gekookt in een visbouillon.

Pages